15. jan. 2013

4 Sunn middag: Vegan Thai Curry

Denne ser mer avansert ut enn det den er... En deilig og mild curry som vi koste oss med i dag. Oppskriften passer spesielt godt for dem som er veganere eller spiser lavkarbo. Og selvfølgelig alle andre som liker curry !


 Vegan Thai Curry: 

Du trenger...

Til suppen:
ca 3-4 ss Yellow thai curry paste (kjøpes på asia-butikker)
Curry-pasten som jeg brukte
3ss olje
8dl kokosmelk
Grønnsaker etter smak
(Vi brukte: en halv bunt brokkoli, 2 store pastinakker, 1grønn paprika, 170gram søtpotet, to gulrotter og litt vårløk)

Topping:
Litt fersk rødkål, finkuttet. Evt finhakket kinakål.
fersk peppermynte
fersk koreander
finhakket vårløk
soyaspirer eller andre spirer du liker
saltede peanøtter
evt bananchips for dem som ikke er lavkarb'ere

Slik gjør du:
1. Kutt opp grønnsakene til suppen i munnbit-størrelse.
2. fres currypasten i 3ssolje i en stor gryte og rør godt. 
OBS: pass på å begynne med kun 3ss paste og så kan du ha i litt mer etterhvert når suppen har kokt litt, hvis du vil ha den sterkere. Det er stor variasjon i styrken på currypaster..
3. Rør inn kokosmelken i currypasten
4.Ha grønnsakene i gryta og la det småkoke i 15-20 min (alt etter hvilken type grønnsaker du har valgt.)
5. Når grønnsakene er gjennomkokte, servers currysuppen med toppingen over.

Nyt! 



Til og med minstemor likte curryen! 





Vi har hatt en lang dag, og Lillesøster R har enda ikke sovnet stakkar. Hvor hun får energien fra begriper jeg ikke. Håper ikke dette er begynnelsen på en søvnstreik! 
Ønsker dere en fin tirsdagskveld og så snakkes vi i morgen ;) 


ps: ikke glem giveawayen!







4 kommentarer:

  1. oi, den så kjempegod ut! *sparer oppskriften til senere*

    SvarSlett
    Svar
    1. Den har lenge vært en gjenganger i middags-uken her i hus! :)

      Slett
  2. Ég er við það að gráta við að skoða þessar myndir. Ég sakna curry daga með þér!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hættu að skæla og koddu til Berlín að leika! <3

      Slett

Kommentarer på tyskertosa vil ikke bli besvart. Jeg har fått ny blogg og flyttet til www.mammalivet.com. Der finnes også alle gamle innlegg og mange nye. Vi ses!

Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...