5 Juleshopping er viktigere enn barnas trygghet!

Det er i hvertfall det inntrykket jeg får av artikkelen jeg nettopp leste på Osloby.no. Jeg blir så rasende at jeg ikke vet hvor jeg skal begynne. 

3 Fajitas med Kikertlefser

Jeg er ordentlig taco og fajita-frelst. Jeg kunne spist det hver eneste dag. I går laget jeg lavkarbolefser for første gang. I utgangspunktet var jeg rimelig skeptisk, men må jeg si at de faktisk ble mer enn spiselige! Mannen var storfornøyd, og jeg kommer garantert til å lage disse igjen.

Kikertlefser: 

(nok til ca 6 medium store lefser)

4dl vann

4dl kikertmel

1 egg

1 ts bakepulver/natron

1ss olje

en klype salt

2ts spisskumin om ønskelig

Slik gjør du:

1. Bland kikertmel, bakepulver, salt og krydder

2. ha i alt vannet og rør til det blir en glatt røre

3. la røren svelle i 30 minutter før steking

4. Ha godt med olje eller smør i pannen før steking og stek på middels til høy varme

Lefsene er litt tricky å steke i begynnelsen, men jeg fikk fort dreisen på det.

Jeg syns de er lettest å steke hvis jeg har godt med olje i pannen.

Pass på at ikke lefsene tørker ut før de skal spises.

Jeg stablet dem på en tallerken rett etter steking, med bakepapir i mellom lefsene og la en tallerken over som lokk, slik at de holdt seg myke.

Så kan du steke kylling og ha på hjemmelaget tacokrydder, fylle lefsene med kylling, ost og salsa. Strø revet ost over de opprullede lefsene og gratiner i 5 min på 200 grader i ovnen.

Serveres med salat, guacamole, salsa og rømme.

Opprullet lykke! 

4 My Daughter the Designer

For noen dager siden kom eldste datteren vår hjem med denne keramikkskålen fra barnehagen, og jeg syns pokker med den er så fin at jeg må vise den frem.

Hun hadde laget den helt selv, (noe jeg måtte ha bekreftelse på for det trodde jeg ærlig talt ikke at ungen hadde klart...-fæl mamma jeg er!) og jeg ble mildt sagt satt ut. For se på denne fabelaktige skålen da! Den er ganske nære på designer-nivå tør jeg påsta! Skikkelig delikat mønster og fargene passer utrolig godt sammen.
 Ikke no' kunst og håndverk-ræl det her altså.

Perfekt pepperkakeskål!

Aner ikke hvor hun har fått designer-genet fra, for det eier ikke jeg for å si det sånn...

Nå skal vi straks på foreldresamtale med førskolelærern til Lillesøster. Blir spennende å få en oppdatering om utvikling og pedagogiske mål osv. Utrolig hva man kan bli interessert i når man får barn...

Etter møtet er det rett på akupunktur for min del. Skal få satt noen gode nåler og det gleder jeg meg til for nå er det altfor lenge siden sist.
 Men først: en (absolutt ikke koffeinfri) kaffe. Slem gravid!

Ha en toppen tirsdag! 

7 28 Week Photos

Er det ikke utrolig hvordan kvinnekroppen kan morfe...?

28 uker er fullgåtte. Hallo 7'ende måned og hallo kurver i alle mulige vinkler.

Kombinasjonen av gigamagen og blå topp får meg til å føle meg litt som en kvinnelig versjon av Barbapappa. Hvordan er det fysisk mulig at kulen skal vokse i hele TOLV uker til om jeg får spørre? Bare tenk, -Lillebror skal liksom legge på seg 2-3 kilo... help me...

Blir liksom aldri helt fornøyd med disse hjemmemekkede magebildene, men om noen uker skal jeg på fotoshoot med Paul, og da blir det garantert ordentlig fine bilder!  Må bare få photoshooten unnagjort så fort som mulig, før denne magen får fra å være søt og diger til freaky-svær. 

I dag var jeg forresten på Gravide-pilates time klokka 10 på morgenen.Oh my god! Er utrolig kry av meg selv, for jeg har slitt så med treningsmotivasjonen i det siste. MEN nå har jeg fått tatt meg sammen, så nå blir det pilatestimer fram til fødsel! YAY me! (Dø janteloven, DØ!)

Barbapappa the Pilates Hero!

Hvordan er det med dere gravidemammaer, -trener dere?
Hvis jeg (om enn litt morragretten) klarer å komme meg på trening kl.10 på mandagsmorraen, så klarer du det også! 

Ønsker dere en fin og sporty mandag. 

Jona

4 Julekjoler

Da var årets julekjoler til jentene i boks. Hva synes dere?

NAME IT Julekjoler

Det er mormoren til jentene som har vært på shopping, og jeg må si jeg personlig er storfornøyd med kjolene. Sammen med hvite undertrøyer og hvite strømpebukser blir de helt nydelige.

(Oh yes jentene har selvfølgelig prøvd dem på allerede. De ville helst sove med kjolene på)

Har dere mammaer der ute juleantrekkene til barna klare? 

Dagen i dag har vært en smule bedre enn i går, men ikke akkurat drømmesøndagen for det om... Lillesøster er syk med magevirus, Storesøster går for tiden igjennom en "jeg er en baby"-periode som innebærer at hun ikke lenger vil klare ting selv, så er mamman deres er litt (vel) sliten om dagen pga voksende baby i magen og diverse, og pappan er ganske så opptatt med studiene. 
MEN, vi har fått juletre i stua i dag! Okay, det tok halve dagen og x-antall kilometers reising å få tak i det, men nå er grana i hus og jeg gleder meg til å pynte!

Storesøster da pappa satt opp juletreet i stua "åhj som jeg gleder meg til jul..."

Er vi tidlig ute med å kjøpe juletre, eller har alle andre fått pynta grana allerede?

Håper deres dag har vært hakket bedre enn min, og satser på at uflaksen vår snur snart.
Kjempefin 3.søndag i advent til dere!

Jona

0 The day that SUCKED

Ever had that feeling when you just know tomorrow will suck massively?

I do sometimes. Last night I had that unmistakeable feeling, and that's why I pre-wrote and scheduled two blogposts for today. That way, I wouldn't have to worry about writing and just have a royal, shitty day today. "Well prepaired! Good job." I said to myself before going to bed at 2:30AM.

Well, there is no such thing as well prepaired when you have two sick toddlers and a huge baby bump to deal with. 

(Really huge bump btw. New pic coming up on Monday, you will all be shocked.)

So here is a quick recap of 

The Day that Sucked
(aka Shitty Day):

6 Lørdagsgodis: Lavkarbo Bounty Sjokolade

Lørdag betyr godis! 

Dette var første gang jeg prøvde ut denne Bounty-oppskriften og den var kjempegod. Smakte akkurat som vanlig bounty! Veldig praktisk

 å ha i kjøleskapet i tilfelle det kommer ei tante eller to på julebesøk...

Lavkarbo Bounty:

1dl sukrin

1dl kremfløte

1dl kokosmelk

50g kokosfett

200gr revet kokos

100g mørk sjokolade (minst 70%)

Slik gjør du:

1. Smelt sukrin og kokosfett i en gryte. Rør inn kokosmelk og fløte og gi det hele et forsiktig oppkok.

2. Ha i revet kokos og rør til det blir en jevn blanding.

3. Ha blandingen over i en beholder og la den stå i kjøleskapet i ca en time.

 4. Form små kuler og ha dem i frysen i ca en time.

5. Smelt sjokoladen i vannbad. 

6. Dypp kokoskulene i sjokoladen og ha dem i frysen i 30 min slik at sjokoladetrekket stivner. 

Nyt! 

Oppskriften er herfra.

Heldigvis for meg så er hverken mannen eller ungene så veldig glade i kokos, så

mamma får ha lørdagsgodisen sin i fred.

Oj, nå kom jeg på at jeg må jo lage marsipan før jul! Den To Do -lista blir ikke akkurat kortere...hjelp!

Fortsatt fin Lørdag!

1 Dear Santa: I've been a good girl! Well, okay, sort of...

Til Julenissen... 

Dagbok i skinn/ strikket putetrekk/Canon EF 50mm F1.8 II /
Body butter-cocoabutter by Bodyshop/ Snood by J&W/ Moringa Body mist

Der har dere min ønskeliste. Bedre sent enn aldri!

Ønsker du deg noe spesielt til jul? Sånn bortsett fra fred på jord osv...

Jentene våre skal få dukkesenger til jul, og muligens et lite dukkehus også. Både sengene og huset skal males og pusses opp. Av meg. *kremt* Burde kanskje begynne på det så kanskje malingen rekker å tørke innen juleaften...

Fin lørdag til alle sammen!  

4 Julebakst Oppskrift: Lavkarbo Pepperkaker

Denne oppskriften har jeg drevet og finjustert lenge før jeg ble tilfreds.
Jeg hadde faktisk begynt å tvile på om jeg kunne få til en brukbar oppskrift etter alle de mislykkede forsøkene, men nå er jeg så glad i hjertet, for det blir visst pepperkaker på meg til jul alikevel!

Disse pepperkakene ble ikke bare velsmakende men sprø i tillegg! Det var det siste der som har failet så veldig i mine tidligere forsøk, men nå har jeg altså funnet frem til "the holy grail", nemlig: 

Sprø pepperkaker uten hvetemel og sukker. 

Jeg har lest sikkert hundre lavkarbo-oppskrifter og vanlige oppskrifter på pepperkaker, og tatt med meg det beste fra alle, for å komme frem til min egen. 

Nå kan jeg endelig si meg fornøyd.

Okay, ready?

Du trenger:

3ss tagatesse

1ss sukrinmelis 

1ss yacon eller lønnesirup

3ss fløte

85 gram romtemperert smør

2 dl finmalte skoldede mandler (mandelmel)

4ss kokosmel (finmalt)

2 ss soyamel

1eggehvite

1 ts natron

Krydder:

(jeg brukte et ferdig pepperkakekrydder pluss fersk ingefær)

1/4ts nellik

1/2ts ingefær

1/4ts finmalt sort pepper

2ts kanel

1ts revet fersk ingefær (kan sløyfes. Jeg liker mye ingefærsmak)

Slik gjør du:

(Du trenger ikke kjøkkenmaskin til denne oppskriften. Sleiv og en bolle holder.)

1. Har Tagatesse, sukrin og sirup i en kaserolle og smelt det på lav varme. Pass på så ikke det svir seg. 

2. Når søtningsmassen er blitt flytende: tilsett krydderet,(pluss fersk ingefær om du vil) rør om og ta kjelen av plata. 

3.Rør inn natronen i blandingen. 

4. Ha smøret i en stor bolle og hell den varme blandingen fra kjelen over smøret. Rør godt med sleiv til det blir en jevn blanding.

5. Ha i eggehviten og fløten og rør godt.

6. I en egen bolle: bland mandelmel, soyamel og kokosmel , før du rører dette inn i det våte, litt etter litt slik at det tilslutt blir en jevn og fast deigklump.

7. Pakk deigen i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i noen timer, -helst over natten.

8. Del deigen i 3-4 deler og ta en del for å kjevle ut en etter en. La resten av deigen stå i kjøleskapet til det skal kjevles slik at den holdes kald.

9. Kjevle ut deigen til den blir like tynn som en typisk pepperkake mellom to ark plastfolie. Deigen eser ikke i ovnen, så det er best å ikke kjevle for tynt. Bruk et lett trykk, ellers blir bare deigen kjevlet i stykker. 

10.Stikk ut figurer. Vær forsiktig, deigen går lett i stykker. Jeg stakk kakene ut på plastfolien og vippet dem overi håndflaten min, og så over på bakepapiret.

11. Stek på 160 grader i ca 7 minutter. OBS: følg med på kakene i ovnen (Mine var ferdige etter 5min - raskere enn jeg forventet.)  
Hvis du ikke bruker Tagatesse, og har f.eks kun sukrin i stedet, kan du steke kakene på 170 grader i ca 7min. 
TIPS: for ekstra sprø pepperkaker: La kakene stekes i 4min ekstra på 100 grader med en tresleiv i døren slik at noe av varmen slipper ut. På denne måten "dehydreres" kakene og blir enda sprøere.

12. Avkjøles på rist 

NYT!

OH HOLY NIIIIGHT! Kan dere lukte dem?

ps: Pepperkakene bør oppbevares i kjøleskap. 

Hvordan går det julebaksten hos dere? Ferdige med syv slag? Jeg kommer til å lage en gigantisk oppskrift av disse pepperkakene, pluss kanskje en- to sorter til. Hvis jeg gidder.
Hvis. Hvis er bra. 

Kos dere, så snakkes vi :) 
Og hey, det er frædda'!

0 Fotofredag: Free-Lensing Lucia

Hey, det er Fotofredag! Noe som betyr at jeg liksom skal skryte av et eller annet foto jeg har tatt. (Eller, skal og skal.. det er jo meg som fant på "fotofredag" så jeg kan forsåvidt gjøre det jeg vil, men jeg velger å følge mitt eget opplegg, for noe annet ville vært litt flaut - og poste et par av mine bilder som jeg liker hver fredag.) Anyways, disse tok jeg av noen stearinlys i går i anledning 13.des, og jeg har kalt dem "Lucia":

Bildene er uredigerte. Jeg har altså kun klistret på bloggadressen.

Brukte en teknikk som kalles free-lensing, noe som var veldig artig. Kommer til å leke mer med linsa fremover, for å si det sånn. 

Nå skal resten av lavkarbo-pepperkakene kjevles ut og stekes, så kommer oppskriften!

Bis bald!

2 Hva jeg har lært i dag

-det lønner seg å være sta.

Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har prøvd meg på å lage en oppskrift på sunne pepperkaker, uten særlig hell. Men i dag var dagen... I NAILED it! 

Mysteriet er løst: Oppskrift på Lavkarbo pepperkaker kommer i morgen!

Egentlig skulle deigen stå i kjøleskapet over natten, men jeg var spent som en liten unge, så jeg bare måtte prøve å steke et par stykker i kveld. Og Oh lord! Perfection!

I morgen skal jeg steke resten av deigen, og da skal jeg også dele min sunne pepperkakeoppskrift med dere.

Nå har jeg nettopp skrubbet ned kjøkkenet for femte gang i dag, (Det finnes ingen som griser mer enn meg når jeg baker... ) og er kjempesliten. Mannen sovnet sammen med jentene, så det blir en episode med Private practice på meg før senga venter. Åh i morgen er det fredag allerede, noe som betyr Pizzakveld joho!
(Okay HJELP for et matvrak jeg er...) 

Håper dere har hatt en fin torsdag. Har juleferien begynt for dere?

Snakkes i morgen. Da blir det pepperkaks hoho!

8 Favorite Corners

" Life is to short not to surround yourself with beautiful things. " 

-unknown-

Jeg synes det er så artig å se hvordan andre har det hjemme. 

Det er usannsynelig mange flinke interørbloggere og husmødre der ute. Hjemmene deres tar pusten fra meg, og jeg skulle ønske jeg også kunne bo sånn. 

Men det er en sinnsyk utfordring å dekorere et hjem som deles med to barn på 1,5 og 3,5 -pluss to voksne som kanskje ikke akkurat har fått OL gull i rydding.

Men det er noen små kroker og kriker her hjemme som lar seg jobbe med. Noen spesielle interørartikler og pyntesaker har funnet veien hjem til oss,
 og disse har jeg blitt veldig glad i. 

 Favorite Corners:  

Har dere noen favoritt -interørblogger. Eller har dere kanskje en selv?

Let me know. Jeg vil gjerne se!

0 I love you AMAZON

God morgen! Igjen har postmannen vært her med noen søte pakker til meg. MY GOD som jeg elsker Amazon! Der kan man bestille alt fra undertøy og interiør til søtningsmidler. 

Dette kom nettopp med posten til meg fra Amazon: 

STEVIA MED VANILJESMAK OG TAGATESSE SØTSTOFF

 Jeg har satt meg som mål å forsøke å holde meg mest mulig til sukker -og melfri julebakst i år, og mest mulig lavkarbo julemat. (Grunnen til at jeg liker lavkarbo er bla at jeg har fare for å føde veldig stort barn hvis jeg får i meg for mye sukker, pluss at høykarbo-kosthold bare ikke er godt for kroppen min siden det gjør at jeg får veldig mange sykdomsplager.)

 Så langt har det gått ganske greit, med unntak av visse utskeielser selvfølgelig -av og til er det lov... Men ved hjelp av disse fine sukkererstatningene så håper jeg å klare å holde julen relativt sukkerfri for min del. 
Oppskriftene mine er nå forresten å finne øverst på forsiden til bloggen, rett under headeren.

Stevia er et søtstoff som kommer fra Steviaplanten. Det er 300 ganger søtere enn vanlig sukker, påvirker ikke blodsukkeret, og er tannvennlig. Jeg kjøpte den med vaniljesmak denne gangen.

Tagatesse /tagatose er 100% naturlig, kalorifattig, har liten påvirkning på blodsukkeret og er prebiotisk og tannvennlig. 

Til nå har jeg kun brukt xylitol, sukrin og stevia som alternativ til sukker, så det blir spennende å teste ut Tagatesse. Har hørt veldig mye bra om det, bla. at det ikke har kald ettersmak som sukrin, og at det lar seg karamellisere. OMG! *drømmer om lavkarbokarameller*.

Det skal i hvertfall bli pepperkake-eksperimenter med tagatesse her på kjøkkenet fremover - det er helt sikkert! Blir ingen jul uten pepperkaker! Skal oppdatere dere etter hvert som jeg får prøvd ut litt. 

I dag blir det enda mer julegaveshopping. Fikk ikke alt jeg skulle ha i går. 

Hvordan ligger dere an med gaver da? Er alt på plass, eller blir det shopping fram til lillejuleaften?

Ha en fin en så lenge! Vi prates etterpå.

Jona

1 Lavkarbomiddag: Egg & Bacon Quiche

Hei hei fra sofaen.

Her sitter jeg og dytter i meg sjokolade cookies.  Selv om jeg ble stappmett av middagen, så ble bare søtsuget for villt her, så da måtte jeg rett og slett hive en dobbelt oppskrift lavkarbo cookies i ovnen.

I dag klekket jeg ut en ny oppskrift. Hadde så lyst på pai, så da ble det en lavkarboversjon.   Vanlig Quiche har jo en bunn laget på mel, så den droppet jeg. Men ved å tilsette 2ts kokosmel i eggeblandingen, får man en quiche som er ganske "fast i fisken" til tross for manglende bunn. Og så er den "very yummy" -I følge mannen i huset.

 Egg & Bacon Quiche 

Du trenger:

4 egg

1 1/2dl fløte

1dl helmelk

2ss philadelphia naturell (kan sløyfes)

150gram revet gulost

50 gram revet parmesan

100gram bacon

100gram kokt (gjerne røkt) skinke

100gram brokkoli

2ts kokosmel

1/4ts salt

1/4 ts malt sort pepper

1ts oregano

Slik gjør du:

1.Sett ovnen på 200 grader

2.Smøre paiformen med litt smør

3. Stek baconen til den får litt farge. Den skal helst ikke bli helt tørr og sprø. Kuttes i biter.

4. Visp sammen philadelphia, egg, kokosmel fløte og melk i en bolle og bland inn krydderet

5. Rør inn 100gram av gulosten og 50 gram parmesan. (spar ca 50g gulost til å ha på toppen)
6. Kutt opp kokt skinke og brokkoli (i små buketter) og ha i blandingen sammen med bacon (spar gjerne litt bacon til å strø på toppen)

7. Strø over resten av gulosten og baconen. 

8. Stek midt i ovnen i 30-40 minutter.

Serveres sammen med salat. 

Nyt! 

Julekonserten i barnehagen var forresten helt nydelig! Storesøster sang høyt hele tiden og koste seg med fremvisning. Og lillesøster SKULLE være med hun også, selv om det strengt tatt ikke var hennes avdeling som hadde fremvisning... Det var nesten så hun stjal hele showet, for hun stod midt på gulvet med hendene i været og danset med verdens største smil om munnen. *smelt* 

Men så var de helt fullstendig ferdige etterpå da. Hylekor før leggetid, for å si det sånn...

Opp og ned. Sånn er det!

Nå blir det sofakos og bloggsurfing på meg. 

Er det noen som har oppdaget nye fine blogger i det siste? Legg gjerne igjen en link!

Fortsatt fin ondsagskveld til dere!

Jona

2 Solskinn og snø i Berlin!

Hvem har lyst til å være med ut og lage engler i snøen?

Mrs. Crazy eyes med fine fuskepels lua fra 66° North

Det har kommet masse snø i Berlin de siste dagene, (Ok, "masse" er å overdrive, men det ligger på bakken og ser pent og hvitt ut!) og jeg elsker det! Skulle bare ønske jeg hadde brukt litt mer tid på å leke i snøen, for den kan bli borte på et blunk.

Snart skal jeg ut og få ordnet noen julegaver som helst skulle vært sendt med posten i går... 

Jaja, jeg har i det minste fått sendt julekortene allerede i går, så det var ny rekord. Yay me!

I ettermiddag er det julekonsert i barnehagen til snuppene våre og jeg gleder meg sånn!
Jeg kommer til å være den hormonelle mammaen som griner så mascaren ender nede på knærne..

Men nå må jeg få rumpa i gir her. 

Snakkes senere!

Who want's to join me and make some snow angels?
Berlin full of snow (ok, that's a lie, but there is white stuff on the ground!) and I'm loving it.
I just wish I could spend more time playing in the white loveliness, because it could be gone tomorrow.
But I have grown up stuff to do. Project Christmas shopping and package sending has failed miserably until now, so gotta do something about that.
At least I got the cards sent yesterday, so that's a new personal record. Yay me!
This afternoon there will be a Christmas concert in the kindergarten. I can't wait!
If you're also there, look for the overly hormonal-mom with mascara down to her knees.
 -that'll be me.
Alright. Quit. Procrastinating.
Catch up later!

Jona