5 Juleshopping er viktigere enn barnas trygghet!

Det er i hvertfall det inntrykket jeg får av artikkelen jeg nettopp leste på Osloby.no. Jeg blir så rasende at jeg ikke vet hvor jeg skal begynne. 

3 Fajitas med Kikertlefser

Jeg er ordentlig taco og fajita-frelst. Jeg kunne spist det hver eneste dag. I går laget jeg lavkarbolefser for første gang. I utgangspunktet var jeg rimelig skeptisk, men må jeg si at de faktisk ble mer enn spiselige! Mannen var storfornøyd, og jeg kommer garantert til å lage disse igjen.

Kikertlefser: 

(nok til ca 6 medium store lefser)

4dl vann

4dl kikertmel

1 egg

1 ts bakepulver/natron

1ss olje

en klype salt

2ts spisskumin om ønskelig

Slik gjør du:

1. Bland kikertmel, bakepulver, salt og krydder

2. ha i alt vannet og rør til det blir en glatt røre

3. la røren svelle i 30 minutter før steking

4. Ha godt med olje eller smør i pannen før steking og stek på middels til høy varme

Lefsene er litt tricky å steke i begynnelsen, men jeg fikk fort dreisen på det.

Jeg syns de er lettest å steke hvis jeg har godt med olje i pannen.

Pass på at ikke lefsene tørker ut før de skal spises.

Jeg stablet dem på en tallerken rett etter steking, med bakepapir i mellom lefsene og la en tallerken over som lokk, slik at de holdt seg myke.

Så kan du steke kylling og ha på hjemmelaget tacokrydder, fylle lefsene med kylling, ost og salsa. Strø revet ost over de opprullede lefsene og gratiner i 5 min på 200 grader i ovnen.

Serveres med salat, guacamole, salsa og rømme.

Opprullet lykke! 

4 My Daughter the Designer

For noen dager siden kom eldste datteren vår hjem med denne keramikkskålen fra barnehagen, og jeg syns pokker med den er så fin at jeg må vise den frem.

Hun hadde laget den helt selv, (noe jeg måtte ha bekreftelse på for det trodde jeg ærlig talt ikke at ungen hadde klart...-fæl mamma jeg er!) og jeg ble mildt sagt satt ut. For se på denne fabelaktige skålen da! Den er ganske nære på designer-nivå tør jeg påsta! Skikkelig delikat mønster og fargene passer utrolig godt sammen.
 Ikke no' kunst og håndverk-ræl det her altså.

Perfekt pepperkakeskål!

Aner ikke hvor hun har fått designer-genet fra, for det eier ikke jeg for å si det sånn...

Nå skal vi straks på foreldresamtale med førskolelærern til Lillesøster. Blir spennende å få en oppdatering om utvikling og pedagogiske mål osv. Utrolig hva man kan bli interessert i når man får barn...

Etter møtet er det rett på akupunktur for min del. Skal få satt noen gode nåler og det gleder jeg meg til for nå er det altfor lenge siden sist.
 Men først: en (absolutt ikke koffeinfri) kaffe. Slem gravid!

Ha en toppen tirsdag!