4 Lavkarbo Middagstips: Cobb Salat

Jeg vet ikke med dere, men jeg kunne spist salat hver eneste dag. -så lenge den er like herlig og mettende som denne her.

Dette er en av mine yndlings-salater. Et skikkelig måltid med masse proteiner fra kjøtt og egg, og bra fett fra avocado. Vi spiste dette til middag i går, og jeg ble stappmett av en porsjon!

 Jeg laget en slags cocktaildressing denne gangen, men man kan også gjøre det enkelt og bare ha litt rømme til salaten.

 Cobb Salat 
(Nok til 3-4 voksne)

Salat:

Romanosalat eller isberg

2 kyllingbryst, kuttet og stekt

 (jeg stekte kyllingen i smør med rosmarin, salt, pepper og et hvitløksfedd)

100gr bacon, stekt

1 avokado, kuttet i skiver

2 tomater, kuttet i skiver

1/2 rødløk i tynne skiver

1/2 paprika i små biter

4 hardkokte egg i skiver

 Cocktail dressing:
100gr creme fraiche

150gram majones

1ts sennep

1ts soyasaus

2ts søt chilisaus
2ts tomatpuré

Slik gjør du: 

1. Kutt opp ingrediensene til salaten og bland i en bolle. Sett eggene på koking. (10 min)

2. Kutt opp kyllingen og krydre den. Stek på sterk varme i 2-min på hver side, skru ned varmen til det lav- middels, og stek i 4-5minutter til.

3. Stek bacon i en tørr panne til den blir sprø. (Tips: legg baconen på kjøkkenpapir når du tar den fra panna. slik blir den enda sprøere)

4. Lag dressingen ved å blande sennep, soyasaus, chilisaus, tomatpuré først i en bolle, og så røre inn creme fraiche og majones til slutt.

5. del opp eggene

6. Ha salaten på tallerknene, og fordel kylling, bacon og egg over. 

7. server med dressing, pluss salt og pepper

Nyt!

Tips: lag litt ekstra mye salat, så har du lunsj til dagen etter! Det gjorde jeg ; )

Ha en toppen tirsdag videre!

PS: ikke glem å legge igjen en link her hvis du vil bli med i trekningen om at jeg skal anbefale din blogg.

<a title="mammalivet i Berlin" href="http://www.blogkeen.com/visit_blog.aspx?id=427202&mid=82808&f=true" target="_blank"><img alt="mammalivet i Berlin" border="0" src="http://www.blogkeen.com/stats.aspx?id=427202&p=1&l=en" width="120" height="51" /></a>